spaghetti Archivi - FORTE malia

Il più celebrato e diffuso cibo amato dagli italiani, continua a diffondersi in tutto il mondo

Non mancherà nella dieta di moltissimi italiani un piatto di pasta il 25 ottobre. Anche perché è una giornata speciale, quella in cui il piatto più diffuso della tradizione mediterranea ha la sua celebrazione. E’ un simbolo del nostro paese e delle nostre tradizioni culinarie, così seguite ed imitate in moltissimi altri paesi. Il Pasta World Day ha la possibilità di essere un mezzo di comunicazione, direttamente con le pance di tutto il mondo. Pasta world day il 25 ottobre

Italianità nel mondo

La pasta rappresenta l’italianità nel mondo. Meglio del Colosseo o la Torre di Pisa o il Canal Grande di Venezia. Chiunque mangia pasta probabilmente dedica per qualche istante un pensiero al nostro paese. Non saremo gli inventori della pasta, ma sicuramente siamo coloro che l’hanno saputa interpretare meglio e renderla un alimento così importante e gradito.

Versioni spurie in giro per il mondo

Ovunque troverete qualche ristoratore che vi offrirà la sua versione più o meno accurata della carbonara, gricia, cacio e pepe, lasagne, amatriciana, o spaghetti aglio olio e peperoncino. Piatti abbastanza semplici da preparare e che chiunque potrebbe imparare a cucinare seguendo semplici ricette. Questo è il segreto che ha consentito una diffusione così capillare, da HongKong alle grandi città europee ed americane, passando per località minuscole purché attrezzate di uno scolapasta.

Incontrare i gusti del paese

Come è facile comprendere ogni paese ha dato le sue interpretazioni anche per venire incontro alla reperibilità delle materie prime ed incontrare il gusto dei commensali. Le ricette si sono arricchite di ingredienti che agli italiani possono sembrare folli, ma che ai consumatori piacciono. Ogni ristoratore o cuoco rivendica il diritto di poter aggiungere e modificare la pasta con una versione custom, che è spesso una reinterpretazione.

Classiche o reinventate

Ci sono paesi come l’Inghilterra dove trionfano le ricette più vicina all’originale e semplici. Lo spaghetto al sugo è il preferito, il più vicino possibile alla tradizione italiana, ma con scivoloni verso il ketchup e salse pronte che non sono proprio eccellenti. Il mercato UK attrae anche molte delle nostre salse pronte come il pesto o le creme di funghi ed ovviamente la salsa al pomodoro. Piace molto anche l’amatriciana.

Consumi in aumento anche col servizio di consegna a domicilio

I consumi mondiali di pasta aumentano, favoriti anche dalle compagnie di consegna a domicilio che poggiamo molto del loro business sulla facile porzionalità e trasportabilità di penne, mezze pene, fusilli, farfalle, ziti, spaghetti e quant’altro. La pasta ha anche creato delle curiose “aberrazioni” con piatti noti all’estero ed inesistenti in Italia. Come le celebri spaghetti con le polpette, o Lingue Alfredo, create negli Usa e diffuse un poco ovunque. I turisti si stupiscono sempre quando le ordinano, ed i camerieri spiegano questa realtà, e li dirottano verso le più italiane tagliatelle al ragù.

I francesi amano variare sul tema

Ai francesi piacciono paste un poco più lavorate ed articolate, del resto la loro cucina li ha abituati a ricette pesanti e molto concettuali. Amano le paste fresche con creme arricchite di tartufi, funghi, parmigiano, con le uova, con la pancetta croccante, e varie spezie ed erbe aromatiche. Immancabili i piatti con formaggi vari, di cui si sentono depositari nel globo terracqueo. Devono aggiungere qualcosa o si sentono incompleti anche nel momento di fare una pasta. Ma si arrendono davanti ad una carbonara, il più possibile tradizionale.

Belgio e Medio Oriente

Anche in Belgio le cose non mutano granché rispetto ai francesi, ma c’è una forte tendenza alla pasta con frutti di mare. In medio oriente a causa delle restrizioni alimentari verso il maiale, le ricette mutano con moltissimo pollo che sostituire le salse a base suina. Anche le Linguine Alfredo vengono preparate con pollo arrostito e macinato. Ovviamente la bolognese ha un ragù molto più roseo e le lasagne sono quasi vegetariane. Nei paesi orientali amano le salse che contengono panna, ma scordatevi di ordinare le classiche penne salmone, vodka e panna in un paese musulmano, se non volete beccarvi un bel rifiuto. Pasta world day il 25 ottobre

Nato in Germania dalla fantasia di un gelatiere di origine italiana è un grande successo

Come quasi tutte le invenzioni o le scoperte in cucina alla base di una nuova ricetta c’è il caso o la ricerca di qualcosa di diverso. Dario Fontanella, l’estroso gelatiere che ha inventato questi Spaghetti di gelato voleva sorprendere i propri figli. Realizzò questo dessert a base di gelato che assomigliava tantissimo a un piatto di spaghetti al sugo. I figli furono sorprese e felici, e questo diede il via a quella che ora è una vera industria. SpaghettiEis il gelato che sorprende

30 milioni di piatti

Ogni anno vengono consumati oltre 30 milioni di piatti di SpaghettiEis, ma sicuramente sono molti di più perché il gelataio non ha brevettato il marchio. Ognuno è libero di utilizzare il nome e di preparare il gelato nelle varianti preferite. In effetti sono già molte le ricette offerte nelle pasticcerie e gelaterie di tutto il mondo

Idea italiana

Il gelato è nato da una visita a Cortina d’Ampiezza nel 1969. Il Fontanella aveva ordinato un MontBlanc che era condito da una salsa di marron glacé resa filante dall’uso di una sac-a-poche. Vedendo l’effetto di quella salsa immaginò una versione in cuti tutto il gelato fosse filante. Scoperto come veniva realizzato in quel ristorante, tramite una sorta di pressa-patate in acciaio, cominciò a sperimentare e trovò la soluzione perfetta.

I bambini piangevano

Nei primi tempi i bambini che ordinavano il dessert e si vedevano arrivare degli spaghetti al sugo, piangevano. Ma in breve tempo hanno imparato a capire che non erano pasta ma gelato ed è stato boom. Ora le gelaterie e le pasticcerie che lo propongono sono migliaia e SpaghettiEis è diventato un simbolo dei dessert tedeschi. Le prime versioni erano molto colorate, e distanti dall’originale, ma quando ha deciso di farli assomigliare a veri piatti di pasta è arrivato il successo.

Gelato alla vaniglia fragole e cioccolato bianco

Il gelato è costruito d una base di gelato alla vaniglia compresso dalla “schiacciapatate” mantenuta sempre freddissima, con la forma di spaghetti. In cima viene versata una salsa di fragole a simulare il rosso del pomodoro e scaglie di cioccolato bianco grattugiato a simulare il parmigiano. A quella versione ne sono succedute altre come la carbonara o gli spaghetti alla bolognese, con polpettine di caramello e noci.

I tedeschi amano le curiosità

Ai tedeschi questa innovazione di cibi che ne simulano altri piace molto ed ora è solo una questione di fantasia e gusto per trovare nuove ricette. Il gelato realizzato con forme inusuali o codificate esiste, in realtà, da due secoli. Un tempo venivano realizzati stampini con forme di animali o oggetti fino ad arrivare ai gelati con personaggi riconoscibili, per “movimentare” il mercato. Ora la refrigerazione è molto migliorata e le forme possono essere meno codificate e più elaborate. Inoltre gli ingredienti per fare gelati sono aumentati in numero esponenziale e le varianti da poter sfruttare sono cresciute nello stesso modo. SpaghettiEis il gelato che sorprende

Credits : wikipedia, Pixabay, Eis Fontanella

Tag: spaghetti

Pasta world day il 25 ottobre