Un’idea semplice, che pare ovvia, ma che nasce con scopi sociali per dare sostenibilità ed evitare gli sprechi
Eccedenze Sotto Zero, è il nome del progetto che intende raccogliere gli alimenti che sono alla fine della loro shelf-life (vita a scaffale). Vengono ritirati prima che i termini di scadenza siano raggiunti e congelati, per renderli di nuovo disponibili per persone in difficoltà. L’attività del gruppo Unicomm (affiliato a Selex) è iniziata due settimane fa, in due punti vendita pilota. Ha già dato un ottimo risultato di oltre un quintale di prodotti salvati dallo spreco. Sta per scadere allora congelalo
Finanziamento statale
L’attività di Eccedenze Sotto Zero ha ricevuto il finanziamento del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali pari al 60% delle spese sostenute. L’operazione di recupero e congelamento è un passo ulteriore verso le politiche di recupero e antispreco del cibo. Un’azione da elogiare anche per il suo valore etico e sociale. Ora il progetto conta di svilupparsi a molti altri negozi, questo comporta una struttura in grado di congelare in completa sicurezza molto materiale. È importante che ne segua una catena del freddo ed una efficiente rete distributiva.
Prodotti destinati agli ultimi
Saranno le persone più bisognose ad usufruire dei prodotti salvati e congelati. La Cooperativa sociale vicentina Verlata Lavoro, si occupa del recupero delle eccedenze alimentari invendute e alla loro successiva distribuzione a persone in difficoltà economica. Finora riuscivano a non sprecare i prodotti secchi e alcuni freschi, ma con ECCEDENZE SOTTO ZERO ridurranno la quota di cibo sprecato. Ad essere protagonisti del congelamento sono generi alimentari molto deperibili (carni, pesci, pasta fresca ripiena, sughi, primi piatti pronti). La congelazione avviene prima della data di scadenza e assicura un prodotto di grande qualità.
Distribuzione tramite Emporio Solidale Diffuso
La distribuzione avverrà con un sistema già strutturato, tramite la rete dell’Emporio Solidale Diffuso accreditato presso la Regione Veneto. In questa prima fase i destinatari sono nuclei familiari già individuati, di cui sono note le difficoltà. Inoltre verrà distribuito alle persone senza fissa dimora nel comune di Vicenza, le mense di solidarietà ed altre Onlus aderenti al progetto. ECCEDENZE SOTTO ZERO è il primo progetto del genere che in Italia ottiene le autorizzazioni e i requisiti richiesti. È un passo importante per un futuro sempre più sostenibile per il Paese. Sta per scadere allora congelalo
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