Quasi ogni giorno ci sono casi di allergie e intolleranze alimentari riportati dalla stampa.
Sono fenomeni diffusi che a volte portano ad eventi luttuosi. Il più recente caso di intolleranza al lattosio ha portato alla morte di un ragazzo che stava consumando un gelato. Alcuni ingredienti sono segnalati negli elenchi nei ristoranti, bar, gelaterie, mense, ma nelle abitazioni private solo chi sa di essere intollerante, può cautelarsi in modo corretto. Esistono alimenti pericolosi Leggi tutto: Esistono alimenti pericolosi
Uova, Latte, frutta secca, crostacei
Le allergie più diffuse sono legate a latte, uova, frutta secca (arachidi). crostacei e pesce. Nei soggetti più sensibili il rischio è altissimo, e può rilevarsi fatale. Sono molte le variabili che incidono, alcune sono geografiche (in alcune aree alcune allergie sono preponderanti), altre sono legate all’etnia dei consumatori. Non tutti reagiscono nello stesso modo e possono variare anche con l’età. In alcuni casi ci sono allegre e intolleranze che regrediscono col tempo o in altri casi peggiorano.
1 su 20 è allergico o intollerante
Circa il 5% dei nostri connazionali soffre di una o più allergie alimentari. Un 10% di questi soggetti è a rischio di choc anafilattico. E’ un fenomeno che solitamente si presenta in brevissimo tempo, secondi o minuti, con reazioni che possono portare a nausea, prurito, orticaria, vomito e possono interessare l’apparato respiratorio, cute, mucose e sistema cardiovascolare. Senza un intervento immediato questi sintomi possono rivelarsi fatali.
Chi sa di essere allergico porta con se adrenalina
Per coloro che conoscono la pericolosità di alcuni ingredienti e sono dotati degli opportuni strumenti si può somministrare adrenalina, al primo sintomo. Meglio mettere in posizione supina con le gambe sollevate il soggetto e attivare i soccorsi. Accudire il soggetto fino all’arrivo degli operatori sanitari. Se l’allergia o l’intolleranza è rivelata per la prima volta, conviene fare una completa analisi aggergologica, per trovare gli alimenti scatenanti.
Percorsi specializzati di supporto
Per ogni tipo di allergie esistono percorsi specializzati per trovare le soluzioni corrette. Possono interferire e favorire le reazioni anche molti medicinali che modificano la sensibilità, e possono accentuare alcune problematiche. Anche antinfiammatori e gli alcolici possono interferire ed accentuare i fenomeni. Esistono alimenti pericolosi
