Un’esigenza che a sorpresa sta aumentando anche in Italia.
Gli avanzi del nostro cibo e del nostro vino al ristorante vengono sempre più spesso portati a casa per essere consumati nei giorni successivi. I ristoratori sono lieti che si eviti lo spreco e cercano soluzioni intelligenti per soddisfare questo bisogno. Sino a qualche anno fa c’era una sorta di riserbo nel richiedere un contenitore per il proprio pranzo. Una velata auto-accusa di taccagneria limitava molto questa pratica, che in molti paesi costituisce l’assoluta normalità. Doggy Bag e Wine Bag etici
Etici e sostenibili
Dai contenitori plastici o di carta ”nuova” si è passati ad altri realizzati con materiali riciclati. A loro volta ancora riciclabili e riutilizzabili dai consumatori, in un loop virtuoso. Coloro che ne fanno richiesta contribuiscono attivamente ad un impegno ecologico. La sostenibilità è il perno su cui ruota questo positivo tentativo di evitare spreco alimentare. I contenitori per cibo e vino rimasti sulla tavola, compiono anche una funzione educativa e comunicativa. Un’operazione che abbraccia con sguardo più ampio, alle attuali difficoltà di approvvigionamento di alcune materie prime. Il conflitto russo-ucraino ha fatto lievitare molti costi, non solo energetici, e posto le condizioni perché possa aumentare il pericolo di carestie.
Riduzione di inquinamento
L’impatto ambientale è minore grazie alla riduzione dei rifiuti, questo influisce su tutta la catena del riciclo. Una ottima notizia in campo etico e sociale. Ognuno di noi può contribuire, con sagge abitudini, ad evitare di intasare servizi comuni, e snellire l’opera dei termovalorizzatori. La costruzione di un benessere generale, passa anche dal trattamento dei nostri rifiuti. Minore è la loro presenza, minori sono i costi sociali che dobbiamo sostenere. Il rispetto ambientale diventa centrale e i nostri consumi ed i nostri avanzi contribuiscono in modo determinante.
Distretti avanguardisti
I progetti legati alle doggy bag e wine bag sono arrivati a coinvolgere diversi distretti che si sono attrezzati a dovere. Consorziando i vari ristoratori con contenitori in materiali riciclabili e riutilizzabili che oltre al cibo contengono un messaggio. Sono contenitori unici con una visibilità particolare ed una descrizione del progetto, che mira ad una corretta sensibilizzazione. Sostenibile, etico, riutilizzabile, smaltibile correttamente, sono le parole d’ordine. Eccellenza eno-gastronomica e attenzione ecologica al territorio e a tutta la comunità, vanno così a braccetto. Doggy Bag e Wine Bag etici
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