Benessere, Enogastronomia

Cosmic Crisp, la mela americana che dura un anno

La mela è uno dei frutti più amati a livello mondiale. Nello stato di Washington hanno creato una nuova varietà conservabile a lungo

La nuova varietà di mela viene dalla Honeycrisp, molto popolare in America per la sua dolcezza e croccantezza, e dalla Enterprise. Un’altra mela rosso scuro, dolce e succosa, il classico ingrediente della “applepie”. Uno dei dolci più amati e serviti in tutti i bar e ristoranti degli Stati Uniti. Unendo le qualità di queste due varietà tanto amate, nasce la Cosmic Crisp. È un nuovo prodotto immesso nel mercato statunitense dallo scorso 1°dicembre, ed è frutto di oltre 20 anni di lavoro. Una mela molto dolce che ha un grande pregio, ha un tempo di conservazione di oltre un anno. Commercialmente una mela perfetta per qualunque punto vendita e per qualunque fruttiera. Cosmic Crisp, la mela americana che dura un anno

Pian delle Vette - azienda agricola

 Creata dai ricercatori di Washington

Il nome Cosmic deriva dalla puntinatura bianca della buccia, che contrasta col rosso brillante delle mele di partenza. Ricorda un cielo stellato, una galassia brillante in un cielo rosso. La ricerca per crearla è iniziata 20 anni fa alla Washington State University. L’obiettivo era di avere una mela croccante, dolcissima e col giusto livello di acidità. Adatta a tutti gli usi, a colazione, merenda o a fine pasto e ideale per i dolci. Come ulteriore vantaggio, la Cosmic Crisp ossida lentamente, non annerisce subito. Un vantaggio notevole anche per le lavorazioni industriali. Inoltre, riesce a mantenere il sapore e la croccantezza per oltre un anno, se conservata in frigorifero.

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cosmic crisp la mela americana che dura un anno

Meli piantati nel 2017

I primi alberi sono stati venduti agli agricoltori nel 2017 e già dopo soli 2 anni sono andati in produzione. Le prime casse sono state spedite ai commercianti e ai mercati, Domenica 1° dicembre. Il progetto ha affascinato molti agricoltori, tanto che esistono già 13 milioni di meli della nuova varietà. L’estensione di pometi aumenterà rapidamente, grazie alle qualità della nuova varietà. La nuova mela non è stata modificata geneticamente, i ricercatori hanno preferito la tradizionale formula dell’incrocio. Da quest’unione potrebbe derivare, una delle mele più promettenti del futuro. Attendiamo ora di conoscere la salubrità di questi meli, la loro robustezza e quanti cicli di pesticidi servono per una piena produttività.

Mela contingentata

Per assaggiarla dovremo andare negli Stati Uniti perché non è previsto che venga commercializzata immediatamente in Europa. Anche se la produzione doveva essere limitata al solo stato di Washington per i prossimi 10 anni, già ci sono state fughe in avanti. In Alto Adige 500 ettari sono stati piantati con la Cosmic Crisp lo scorso anno. In un paio di anni sarà commercializzata anche da noi. Uno degli obiettivi del progetto, era quello di rilanciare l’agricoltura e l’economia dello stato con un frutto che potesse avere un grande appeal. Lo stato di Washington è il “Trentino Alto Adige” locale, è infatti da lì che arriva quasi il 70% delle mele coltivate negli USA. Un’opportunità da sfruttare, molto importante per gli agricoltori locali. Cosmic Crisp, la mela americana che dura un anno

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Credits: all pics from the net

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Cosmic Crisp, la mela americana che dura un anno è in vendita da dicembre negli Usa. In europa arriverà tra un paio d'anni, è dolce e croccante
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