Enogastronomia

Etica e sostenibilità le parole vincenti nel food

Cresce il settore agro-alimentare e chi applica attenzione a etica e sostenibilità ha i maggiori successi

Il cibo è la passione e se volete la mania degli italiani, all’estero ci prendono bonariamente in giro per questo. Dicono “gli italiani non possono smettere di parlare di cibo anche mentre mangiano”. Ebbene siamo fieri di questa passione che ci mette in cima alla classifica dei paesi che spendono di più pro-capite per il cibo. La cosa più bella che accompagna la nostra mania è che sempre più sono etica e sostenibilità le parole vincenti nel food.

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Benessere, Enogastronomia

Cibi pronti così comodi così pericolosi

Sorprendente ma non troppo l’esito di una indagine scientifica

Il dubbio era presente in molti, ma ora è la statistica a dare peso ad una sensazione diffusa. E’ decisamente il caso di ripensare alla nostra alimentazione, soprattutto quella veloce. I cibi pronti, quelli che vengono denominati processati o ultra processati sono pratici e comodi, ma rischiano di rovinare la salute di noi consumatori. Sono infarti ed ictus ad essere stati presi in esame in relazione ai consumi alimentari e si è così scoperto che i cibi pronti sono così comodi e così pericolosi.

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Enogastronomia

Nuove cannucce, biologiche che si possono mangiare

Tra due anni i monouso saranno messi al bando, è tempo di trovare degni sostituti

Si avvicina il traguardo, nel 2021 gli oggetti in plastica monouso verranno messi al bando. E’ il momento giusto per trovare dei sostituti in grado di competere con le plastiche ma che abbiano un plus. Debbono essere biodegradabili, etiche e non devono nuocere alla salute dei consumatori. Nuove cannucce, biologiche che si possono mangiare.

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Enogastronomia

Batali il cuoco che ti impasta le tette

Nuovi guai giudiziari per Batali l’irruento chef italo-americano

Non riesce a tenere le mani a posto Marco Batali, lo chef italo-americano che ha costituito un impero coi suoi ristoranti e il suo presenzialismo in programmi TV. E’ la seconda volta nel giro di poco tempo che riceve accuse di molestie, e questa potrebbe essergli fatale. Sappiamo che la cucina è un luogo prevalentemente maschile, le Lady Chef sono numericamente poche e non sempre valorizzate a dovere, anche se la schiera sta aumentando e notiamo molte più Chef stellate donna. Batali evidentemente appartiene alla vecchia guardia, diventato famoso anche per essere il cuoco che ti impasta le tette.

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Enogastronomia

Che sapore ha la carne non-carne?

La mangerete? O avete dubbi sulla sua qualità?

E’ arrivata, dopo anni di ricerche, di annunci, di presentazioni e rimandi adesso è veramente pronta per essere servita in tavola. La carne non carne è disponibile nelle hamburgherie Welldone. Sono 15 punti vendita in Italia ma la catena è in espansione. La curiosità è tanta e il progetto sembra decisamente etico e sostenibile. Resta un dubbio che sapore ha la carne non-carne?

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Enogastronomia

Imperdibile Trentino & Wine a Trento

Una mostra dedicata agli esperti ma aperta a tutti che si prenoteranno

Si tiene lunedi’ 20 Maggio a Trento la mostra dedicata al vino e ai prodotti trentini davvero imperdibile “Trentino & Wine”. La cornice davvero suggestiva e’ quella del Palazzo Roccabruna in Via Santissima Trinita’,24. La degustazione di ben 143 vini e’ gia’ una promessa di evento da ricordare.

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Benessere, Enogastronomia

Sta cambiando l’attenzione verso gli animali

Sempre più protagonisti perché il loro benessere sta a cuore ai consumatori

La pubblicità è attenta ai desideri dei consumatori, perciò non stupisce che il modo in cui gli animali diventano protagonisti sia cambiato. Sempre più curati e coccolati, perché la mentalità dei consumatori è mutata. Le campagne di animalisti e vegani hanno inciso parecchio sul modo di rapportarsi con i metodi di allevamento. Cambia l’attenzione verso gli animali.

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Benessere, Enogastronomia

La banana potrebbe sparire per sempre?

Si sta ripetendo l’epidemia che sterminò intere piantagioni in sudamerica

Se diciamo Gros Michel a molti di voi non verrà in mente nulla. Se vi diciamo che è stata la banana più commercializzata dagli inizi del secolo scorso, forse comincerete a capire dove sta il problema. Era la più dolce tra quelle presenti sui banchi dei negozi di frutta e verdura. Ne parliamo al passato perché la Gros Michel o Big Mike non esiste più. La banana potrebbe sparire o mutare, a seconda del comportamento dei consumatori.

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Enogastronomia

Birra o Vino: chi butti dalla torre?

I millenials non decidono anzi rilanciano

Eterno quesito, cosa preferire, tra birra o vino? Chi butti dalla torre di fronte ad una sola possibilità di salvezza? In realtà nessuno, vengono in soccorso i Millenials e la loro curiosità, che sono la categoria di più forti consumatori di bevande alcooliche.

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