Enogastronomia, Eventi

Coppa del Mondo del Panettone

Un termine sportivo per un dolce da forno amatissimo e notissimo ma sempre rivoluzionato

La partecipazione al Coppa del Mondo del Panettone era subordinata all’accesso alla finale. Le selezioni se le sono aggiudicate 10 studenti che partecipano agli stage di ristorazione e alta pasticceria di Villa Terlaghi.  In contemporanea si è svolto anche La Festa del Panettone, un fuori concorso con gli studenti della scuola di cucina e ristorante didattico dell’associazione Maestro Martino. L’obiettivo era portare alla ribalta nuove idee, per rinnovare il dolce tipico lievitato simbolo di Milano. Una competizione che mescola allo stesso tempo, tradizione e innovazione, in modi inusuali. Coppa del Mondo del Panettone

Enogastronomia, Eventi

Gli orsetti gommosi donati per la sanità

In occasione del suo centenario Haribo festeggia compiendo diverse azioni benefiche

In quest’anno martoriato dal Covid-19, la celebre azienda leader nel settore delle caramelle Haribo, compie un secolo. L’azienda dei celebri orsetti gommosi ha deciso di festeggiare in modo completamente diverso l’evento. Per premiare tutti coloro che si sono impegnati, in questo periodo difficile, ha regalato agli operatori sanitari, Croce rossa e strutture ospedaliere, i suoi dolcetti. Ma non si è limitata a questo, ha organizzato altre forme di sostegno mirate. Gli orsetti gommosi donati per la sanità

Enogastronomia, Eventi

A Natale tanti regali e pietanze fatte in casa

Il Natale 2020 sarà sicuramente particolare per tanti motivi, anche i regali saranno unici

C’è voglia di stare assieme, di condividere spazi ed emozioni nel periodo natalizio. Ma quest’anno solo gruppi ristretti potranno frequentarsi e senza troppi contatti fisici. Rimane inevaso il piacere di condividere la tavola e questo condiziona anche i regali che ci scambieremo a Natale. C’è una rivalutazione delle cose fatte a mano, fatte in casa, cose che hanno impegnato la nostra attenzione ed il nostro tempo. La mutazione delle scelte fatte in questo 2020 è ancora più vistosa se si fa il raffronto con gli acquisti dello scorso anno. A Natale tanti regali e pietanze fatte in casa

Benessere, Enogastronomia

Zafferano troppo economico per colpa del covid

Il crollo del prezzo dell’oro rosso vegetale avvantaggia le coltivazioni di papavero da oppio

La ristorazione assorbe la maggior parte della produzione di zafferano, ma in periodo di chiusure forzate a causa covid, la domanda è crollata. Il prezzo è sceso di oltre il 40% e ha portato con sé una rivalutazione di altre produzioni più vantaggiose economicamente. A rimetterci è la salute mondiale perché molti dei campi coltivati in Iran e Afghanistan sono stati convertiti al papavero da oppio. Le ONG mondiali della sanità hanno così perso la loro battaglia contro il consumo di stupefacenti. Zafferano troppo economico per colpa del covid

Benessere, Enogastronomia

Un’app può misurare la piccantezza di un peperoncino

credits courtesy of Thailand's Prince of Songkla University

Misura la capsaicina il nuovo simpatico accessorio da usare con lo smatphone, perfetto per un regalo di Natale

Ha la forma di un peperoncino è anche se non siete calabresi potreste amarlo. Si applica agli smartphone e potrebbe salvarvi la vita in alcuni casi. Misura infatti, il tasso di capsaicina contenuto nei vostri peperoncini.  Anche se siete distratti potete evitare di bruciarvi lingua e cavo orale o piangere caldissime irrefrenabili lacrime. Un’app può misurare la piccantezza di un peperoncino

Benessere, Enogastronomia, Eventi

Risparmio idrico nei vigneti per un’agricoltura sostenibile

Gruppo Lunelli a fianco di Bluetentacles, una start up trentina che ha l’obiettivo di non sprecare acqua

È nata una sinergia, per il risparmio idrico, tra il Gruppo Lunelli e una startup trentina. Obiettivo era evitare gli sprechi di acqua, per l’irrigazione dei vigneti. Per un’agricoltura sostenibile, attenta al territorio e in grado di applicare innovazioni, ai metodi di condurre i terreni vocati al vino. Un sistema applicato proprio nei vigneti dove crescono le uve che daranno vita al Ferrari Trentodoc e ai vini delle Tenute Lunelli. Risparmio idrico nei vigneti per un’agricoltura sostenibile

Enogastronomia

Cresce la vendita di birra ma rischiano i micro-birrifici

In tempo di covid-19 aumentano i consumi della bevanda bionda ma a scapito delle piccole aziende

Sono i micro-birrifici a soffrire di più in periodo di pandemia, ed è in controtendenza con l’aumento dei consumi di birra. Nessuna bevanda ha avuto tanto successo quanto la birra in questo 2020 straziato dal coronavirus. Le vendite segnano un clamoroso + 16%, erano anni che non si registrava un aumento a due cifre in un solo semestre. Però questa impennata cela una nota decisamente amara. Sono le birre legate ai grandi marchi ad aver assorbito tutto l’incremento. Cresce la vendita di birra ma rischiano i micro-birrifici

Benessere, Enogastronomia

Il succo di barbabietola è la nuova mania degli atleti

Gli atleti che svolgono sport di resistenza sono convinti dei grandi pregi del succo di barbabietola

Succo di barbabietola, dove comincia la moda e dove il reale aiuto a svolgere attività fisica? Gli atleti giurano che faccia correre o pedalare più veloci e che aumenti la resistenza alla fatica. Sono molti coloro che lo considerano un vero elisir sportivo in grado di migliorare le prestazioni. Cosa c’è di vero in questo succo rossastro dal sapore non troppo amabile? Gli scienziati hanno nel tempo confermato che sia veramente un coadiuvante per gli atleti sotto sforzo. Il succo di barbabietola migliora la resistenza fisica, apporta ossigeno e flusso sanguigno ai muscoli. Il succo di barbabietola è la nuova mania degli atleti

Benessere, Enogastronomia

Packaging pochissimi esempi di vera sostenibilità

L’operazione di green washing delle aziende, cozza con una dura realtà, sono pochissimi i packaging davvero riciclabili e completamente compostabili

L’economia circolare basa molto del suo potenziale sulla possibilità di riutilizzare gli imballaggi e le confezioni dei prodotti. La realtà, nonostante le campagne pubblicitarie rivolte a far conoscere alla clientela il potenziale del packaging, è assai diversa. Non basta un adesivo sulla scatola per rendere veramente riutilizzabile, nel virtuoso circuito della riciclabilità, la stragrande parte delle confezioni. Packaging pochissimi esempi di vera sostenibilità

Enogastronomia, Eventi, Viaggi

Polli lessati nelle piscine termali di Yellowstone

La curiosità umana sembra non avere limiti e nemmeno la sua follia

Tre uomini sono stati multati per aver tentato di lessare dei polli nelle piscine termali del parco di Yellowstone. I tre erano parecchio orgogliosi della loro bravata e hanno confessato che anche dopo essere stati cacciati dai ranger, hanno portato a termine la cottura. Hanno mangiato i loro polli e hanno dichiarato che erano fantastici. Le piscine termali di Yellowstone sono interdette al pubblico che può avvicinarsi solo sulle passerelle sopraelevate che le delimitano. Polli lessati nelle piscine termali di Yellowstone