Enogastronomia

Acqua in bottiglia la più grande truffa

Un enorme spreco di risorse nascosto da un presunto aspetto sanitario

Il numero delle persone che non hanno la possibilità di avere accesso ad acqua corrente pulita in tutto il mondo è molto grande. Sono loro che dovrebbero preoccuparsi per tutti gli aspetti sanitari che sono collegati a questo problema. Invece sono coloro che già hanno accesso a condotte idrauliche a consumare la maggior parte dell’acqua in bottiglia, la più grande truffa che possiamo immaginare.

Benessere, Enogastronomia

Frolla Biscotti solidali etici che integrano ragazzi disabili

Nati da un’idea di un pasticcere e un operatore sociale i biscotti a km0

Un progetto nata da due amici Jacopo Corona pasticcere e Gianluca Di Lorenzo operatore sociale per dare vita ad un’azienda solidale. E’ così che sono nati i Biscotti Frolla, nel marchigiano. Sull’onda dei micro-birrifici che producono birra con ingredienti locali è nato il micro-biscottificio Frolla. Nel laboratorio sono stati coinvolti ragazzi disabili che hanno dimostrato tutta la loro vitalità ed il loro potenziale. Il lavoro sociale è diventato una vera e propria professione ed il marchio ha acquisito fama e successo. Frolla Biscotti solidali etici che integrano ragazzi disabili.

Enogastronomia

Etica e sostenibilità le parole vincenti nel food

Cresce il settore agro-alimentare e chi applica attenzione a etica e sostenibilità ha i maggiori successi

Il cibo è la passione e se volete la mania degli italiani, all’estero ci prendono bonariamente in giro per questo. Dicono “gli italiani non possono smettere di parlare di cibo anche mentre mangiano”. Ebbene siamo fieri di questa passione che ci mette in cima alla classifica dei paesi che spendono di più pro-capite per il cibo. La cosa più bella che accompagna la nostra mania è che sempre più sono etica e sostenibilità le parole vincenti nel food.

Benessere, Enogastronomia

Cibi pronti così comodi così pericolosi

Sorprendente ma non troppo l’esito di una indagine scientifica

Il dubbio era presente in molti, ma ora è la statistica a dare peso ad una sensazione diffusa. E’ decisamente il caso di ripensare alla nostra alimentazione, soprattutto quella veloce. I cibi pronti, quelli che vengono denominati processati o ultra processati sono pratici e comodi, ma rischiano di rovinare la salute di noi consumatori. Sono infarti ed ictus ad essere stati presi in esame in relazione ai consumi alimentari e si è così scoperto che i cibi pronti sono così comodi e così pericolosi.

Enogastronomia

Nuove cannucce, biologiche che si possono mangiare

Tra due anni i monouso saranno messi al bando, è tempo di trovare degni sostituti

Si avvicina il traguardo, nel 2021 gli oggetti in plastica monouso verranno messi al bando. E’ il momento giusto per trovare dei sostituti in grado di competere con le plastiche ma che abbiano un plus. Debbono essere biodegradabili, etiche e non devono nuocere alla salute dei consumatori. Nuove cannucce, biologiche che si possono mangiare.

Enogastronomia

Batali il cuoco che ti impasta le tette

Nuovi guai giudiziari per Batali l’irruento chef italo-americano

Non riesce a tenere le mani a posto Marco Batali, lo chef italo-americano che ha costituito un impero coi suoi ristoranti e il suo presenzialismo in programmi TV. E’ la seconda volta nel giro di poco tempo che riceve accuse di molestie, e questa potrebbe essergli fatale. Sappiamo che la cucina è un luogo prevalentemente maschile, le Lady Chef sono numericamente poche e non sempre valorizzate a dovere, anche se la schiera sta aumentando e notiamo molte più Chef stellate donna. Batali evidentemente appartiene alla vecchia guardia, diventato famoso anche per essere il cuoco che ti impasta le tette.

Enogastronomia

Che sapore ha la carne non-carne?

La mangerete? O avete dubbi sulla sua qualità?

E’ arrivata, dopo anni di ricerche, di annunci, di presentazioni e rimandi adesso è veramente pronta per essere servita in tavola. La carne non carne è disponibile nelle hamburgherie Welldone. Sono 15 punti vendita in Italia ma la catena è in espansione. La curiosità è tanta e il progetto sembra decisamente etico e sostenibile. Resta un dubbio che sapore ha la carne non-carne?

Enogastronomia

Imperdibile Trentino & Wine a Trento

Una mostra dedicata agli esperti ma aperta a tutti che si prenoteranno

Si tiene lunedi’ 20 Maggio a Trento la mostra dedicata al vino e ai prodotti trentini davvero imperdibile “Trentino & Wine”. La cornice davvero suggestiva e’ quella del Palazzo Roccabruna in Via Santissima Trinita’,24. La degustazione di ben 143 vini e’ gia’ una promessa di evento da ricordare.

Benessere, Enogastronomia

Sta cambiando l’attenzione verso gli animali

Sempre più protagonisti perché il loro benessere sta a cuore ai consumatori

La pubblicità è attenta ai desideri dei consumatori, perciò non stupisce che il modo in cui gli animali diventano protagonisti sia cambiato. Sempre più curati e coccolati, perché la mentalità dei consumatori è mutata. Le campagne di animalisti e vegani hanno inciso parecchio sul modo di rapportarsi con i metodi di allevamento. Cambia l’attenzione verso gli animali.